台  灣  啤  酒 

 

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作業報告

    台灣啤酒,是許多人在炎炎夏夜最喜愛的消暑良伴,一句「乎乾啦!」更反映出台灣的啤酒文化; 

   夏天飲用啤酒最適宜的溫度為6-8℃,冬天則為10-12℃左右。 

    每天飲用的酒精量,最好限制在每日0.75克/每公斤體重為宜,以體重70公斤計算,大約相當於二瓶瓶裝啤酒。

台灣啤酒製造過程

(1)        將米、玉米與少量麥芽放在一起蒸煮。

(2)        於熱水加入麥芽,經過發酵,會產生糖份。

(3)        將麥芽汁加以過濾,形成甜味、澄明的麥芽汁(Wort)。

(4)        冷卻

(5)        加入酵母發酵,此時糖份就轉化為酒精和二氧化碳。

(6)        加入啤酒花,再進行加熱過程,由此產生啤酒堛滬赫薳M苦味。

(7)        存放成熟後的啤酒,在此過濾,形成金黃色的生啤酒。

(8)        裝瓶檢驗

(9)        經過最後品管階段,黏貼上標籤,就可裝貨上市。